Deftige Hühnerbrühe
Die Hühnerbrühe ist unser absoluter Allrounder. Egal ob als Basis für Soßen oder Suppen, oder einfach mit leckeren Suppennudeln serviert: der köstliche Fond findet überall Einsatz.
Auch bei einer Erkältung hilft die Kraftbrühe als natürliche Medizin aus.
Für drei Liter Fond:
- 3-4 Karkassen oder Hälse
- 2 große Möhren
- 1/4 Knolle Sellerie
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zweig Liebstöckl (Maggikraut)
- 1 Stück Ingwerwurzel
- 2 Nelken
- 5 Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- eine Prise Salz
- Wasser
- ein Schuss Weißwein
Alle Zutaten in einen großen Topf, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Stufe etwa 1 1/2 Stunden garen lassern.
Danach abschöpfen und mit unseren köstlichen Suppennudeln genießen.
In unserem Hofladen bekommen Sie Geflügel aus eigener Aufzucht, Eier aus Freilandhaltung sowie Eiernudeln und Eierlikör aus eigener Herstellung. Ausserdem bieten wir ein kleines Sortiment an regionalen Produkten sowie eine Auswahl an saisonalen Obst- und Gemüsesorten von regionalen Betrieben (teilweise aus Bioanbau). Unser Tierfutter produzieren wir im Eigenanbau, auf den Zukauf von Soja verzichten wir bewusst. Unsere Tiere wachsen in artgerechter Haltung auf. Bitte bestellen Sie Ihr Geflügel fürs Wochenende gerne schon am Montag vor, damit Sie die gewünschte Ware garantiert erhalten, zudem helfen Sie uns damit auch bei der Planung.